全国企信我:嗜肉族最爱这碗酱:【自制牛肉辣酱】

来源:百度文库 编辑:北方网 时间:2019/08/20 20:12:54
怎么样  筒子们   闺女牌的辣酱不错8~~~哈哈

做法
一、材料

用到了:牛肉、洋葱、红油豆瓣酱、自制剁椒、生粉、老抽、生抽、盐、糖、料酒
二、准备

1、  牛肉切小丁
2、  牛肉焯水,捞出沥水
3、  洋葱切小块,生粉兑水变淀粉水待用
三、步骤

1、  锅中放入红油豆瓣酱,下洋葱小火炒香
2、  放入牛肉粒拌炒
3、  放自制剁椒拌炒
4、  放适量生抽,少许老抽
5、  放白糖、盐
6、  多放些料酒,少许清水,大火煮开,大火继续煮上15分钟左右,然后转小火炖啊炖吧

7、  放淀粉水
8、  继续小火煮啊煮
9、  大火收汁即可,盛出来,冷却放冰箱冷藏
Apple提醒~~
1、  牛肉粒也别切太小粒了,省的吃的时候找不着肉哈
2、  洋葱炒的时候,要用小火,炒出香味
3、  老抽的量少一点,颜色就不会是黑乎乎的那种了
4、  所有调料放好了之后,煮15分钟,小火煮的时间可以自己掌控,只要别煮干了就好
5、  淀粉水收汁这一步,要注意控制火候,别煮糊了哈
6、 一次做的量也别太多了,没有那些防腐剂啥的,所以时间不要放太久哈,吃完再做!