军车车牌2016:Q - 好吃不如饺子

来源:百度文库 编辑:北方网 时间:2020/01/24 22:07:41

好吃不如饺子

   有句老话,好吃不如饺子,舒服不如倒着。你说要是倒在床上吃饺子将是一件多么美好的事情啊。我从小就喜欢吃饺子,吃饺子对我就意味着过年。虽然现在年不过了,但是饺子一定要吃。我一直是喜欢吃什么,就想方设法学会把它做出来。这个习惯也是从小养成的。所以,我从七八岁就学会了包饺子。饺子好吃也不在褶上,主要是饺子馅。在外面,有时候会吃一顿饺子,目的是饱肚子,吃完感觉并不舒服,因为饺子馅不是按你的口味拌出来的。而且外面的饺子油都比较大,吃几个就容易腻。当然,速冻饺子就更甭提了,那才叫味如嚼蜡呢。我很想自己包饺子吃,但这活比较繁琐,每次想到包饺子,就自动放弃了。昨天,我下班路过一家菜市场,本打算买水果,进去后临时决定包饺子。然后买了擀面棍、虾仁、韭菜、肉馅、香菇、面粉……回家包三鲜馅饺子。上一次我包饺子,还要追溯到十年前,这次决定包饺子,主要是老六总叫我“王大娘”,目前也就他一个人独家这么称呼。我在外面看到有饭馆叫“大娘饺子”。所以我要做一次,证明大娘我不是徒有虚名。哼哼。

下面就是Step by Step教你如何包出大娘滋味的饺子吃。会包饺子的就不用学了。

Step 1:准备250克左右的面粉,超市里的饺子粉也可以,但我觉得里面加了一种类似硅胶的物质,吃的时候会觉得很劲道,但实际上口感并不好。妈的现在食物里面都乱加东西,没办法。

Step 2:和(huo2)面。这一步很重要,水倒进面粉里,要用手搅拌,这是你的手上全是面,会感觉不舒服。这一步的关键是,水要放的适量,放多了,你只能倒江糊,放少了,你只能蒸馒头了。怎么才能适量呢,就是面和好了之后,你拿手指头捅一下,感觉跟触摸自己的乳房一样,男同学感觉跟触摸你女朋友的乳房一样,就差不多了(没有女朋友的男同学买一块硅胶在家预备着)。还有一点要注意,和面和到什么程度呢?当你反复揉搓挤压手里的这个面团到你额头开始出现微汗,就可以了。这时的面团看上去很粗糙,不过没关系,你要醒面,这需要半个小时的时间,拿一块纱布盖在面团上面,上面再盖上盖子,放到一边别管它就行了。

Step 3:接下来你要准备饺子馅了。首先是韭菜,三鲜馅饺子不是韭菜馅饺子,所以,韭菜的量不要太大,如果你一个人吃,十来根就可以。把韭菜根部枯叶去除,放水里洗净,晾干,然后用菜刀一刀一刀切成2毫米左右的碎段,切记千万不要像剁肉馅那样剁韭菜,否则会有混气味儿。

Step 4:准备好300克肥瘦适宜的肉馅。

Step 5:干虾仁30克左右,放在水中浸泡十分钟,然后洗两遍,淋干,放在案板上剁成碎末。

Step 6:鸡蛋两颗,打碎搅拌,放锅里煎好,然后放在案板上剁成碎末。

Step 7:香菇一只,洗净,剁成碎末。

Step 8:姜10克左右,洗净、去皮,剁成碎末。这主要用来去韭菜和虾仁中的腥味儿。

Step 9:大葱半棵,去皮洗净,剁成碎末。

Step 10:这时,你操作完上述的一切,可以让它们团聚了,放入盐、味精、香油、色拉油、花椒粉、老抽酱油,然后搅拌均匀。结果看上去五颜六色。

Step 11:你刚才和好的那块面现在已经醒了,当你掀开纱布,会发现它的皮肤变得异常细腻。然后你把面团揉搓成柱状(这一点男女同学都知道该怎么操作)。那么,到底揉搓成多粗多细的程度呢?女同学可根据你男朋友的小弟弟粗细决定,如果你男朋友的太细,那只能做混沌;如果你男朋友的太粗,只能临时改做包子。没有男朋友的女同学,可以找一只均码的杜蕾斯作参照。嗯哼。

Step 12:然后,把你男朋友的小弟弟切成一寸长左右的面段,我们东北人管它叫“髻子”。我为了图省事,髻子切的比较大。然后用擀面棍把它擀成面片,注意,要转圈擀,最后中心部分比四周略厚一点,防止在煮的时候破皮。由于到这一步,我的手上全是面粉,为了爱护我的佳能公司提供的尼康相机,我就没有再拍照片。

Step 13:锅里放入适量的水,烧开,把饺子下进去,每次水沸腾都要倒进大约200克凉水,待再次沸腾。如此反复三次,此时饺子早已浮出海面。

Step 14:捞出来,可以吃了。没想到,我十年没包饺子,做的还那么好吃。

以上工程用时约2个小时。由于厨房光线较暗,拍出的照片也偏暗,大家凑合看吧。